Artocarpus heterophyllus - Jaca

Recentemente estava passeando com a família quando de repente me deparo com uma jaqueira. Era uma árvore até que pequena, mas chamava a atenção pela quantidade de frutas em desenvolvimento que havia nela. A jaca é uma fruta que eu sempre apreciei muito. Sei que muitas pessoas não gostam, mas quem gosta, gosta muito. Ainda não tenho post sobre como plantar a jaca e faze-lo está nos meus planos. Por enquanto vou apenas falar um pouco sobre ela.

Olhem só para essas jacas bebês. São lindas!!

Artocarpus heterophyllus é o nome científico para a fruta que conhecemos como jaca.

O nome científico Artocarpus heterophyllus deriva dos vocábulos gregos artos ("pão"), karpos ("fruto"), heteron ("distinto") e phyllus ("folha"), significando, portanto, "fruta-pão de folhas diferentes". O nome é uma referência às folhas da jaqueira, que são distintas (sem lobos) em relação às da planta da fruta-pão, apesar de ambas as plantas pertencerem ao mesmo gênero: Artocarpus. Já "jaca" origina-se do termo malaialo para a fruta: chakha.

A árvore é considerada espécie nativa no sul e sudoeste da Ásia e se acredita que é originária da Índia. A jaca atualmente é cultivada, bem como se desenvolve espontaneamente, em vários países tropicais de diversas partes do mundo.

Árvore perenifólia, lactescente, de cerca de vinte metros de altura, provida de copa mais ou menos piramidal e densa, com tronco robusto, de 30 a 60 centímetros de diâmetro, revestido por casca espessa. Folhas simples, alternas, inteiras (lobadas apenas nos indivíduos jovens), afixadas aos ramos através de um curto pecíolo de cerca de um centímetro de comprimento.

O fruto é um sincarpo de forma ovalada originada do desenvolvimento da inflorescência feminina. Estes nascem diretamente do tronco e dos galhos mais grossos e chegam a pesar até dez quilogramas e medir até quarenta centímetros de comprimento. A literatura cita pesos (acima de 30 quilogramas) e tamanhos muito maiores, contudo nunca encontramos no país frutos maiores que isso.

A parte comestível da jaca são os frutículos encontrados no interior dos grandes sincarpos, em grande número, ultrapassando a centena. Estes nada mais são do que o desenvolvimento dos ovários das flores, constituindo os “bagos”, de cor amarelada, envoltos por uma camada grudenta, sabor doce e cheiro forte e característico, reconhecível a longa distância. Os bagos podem ser de consistência um pouco endurecida ou totalmente mole, daí a distinção de duas variedades muito conhecidas e denominadas popularmente de “jaca-mole” e “jaca-dura”.

A maior utilidade da jaqueira são seus frutos consumidos nas regiões tropicais do mundo, chegando em algumas regiões, como no Recôncavo Baiano, a constituir-se em alimento básico para comunidades rurais. Geralmente são consumidos no estado in natura, contudo são frequentemente transformados em doces e geleias caseiras. Também pode ser consumida cozida. Pode ser utilizada como substituto vegetariano à carne de frango desfiada. Também é produzida uma espécie de cola atóxica artesanal de sua polpa.

Na Índia sua polpa é fermentada e transformada num tipo de aguardente. As sementes também podem ser consumidas depois de assadas ou cozidas, possuindo sabor semelhante a castanha européia. Você pode encontrar vária receitas na internet para serem feitas tanto com a jaca como como a sua semente. A jaca está muito presente na culinária vegana, recomendo a todos experimentarem a famigerada coxinha de jaca!

Segue a gente lá:

@estratificando.a.frio

Estratificando a frio

Fonte:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Artocarpus_heterophyllus

Como germinar e plantar sementes de pêssego

Hoje vou mostrar para vocês o modo como eu faço para germinar e plantar sementes de pêssego. Essa é uma das frutas que eu mais gosto de comer. É tão macia e saborosa que não dá pra comer somente uma...
A impressão que me dá é que o pêssego tem mais caroço do que fruta. O caroço dele é muito grande, parece uma noz. Sempre fiquei curioso pra abrir aquela noz e ver como e por dentro. Foi quando fiz isso pela primeira vez que decidi plantar essas sementes que tem dentro.
Bom... em primeiro lugar é preciso romper essa casca rígida para pegarmos a sementinha.

Como vocês podem ver essa casca é bem grossa e forte, e abriga uma frágil semente lá dentro. Acho que a maior dificuldade em todo o processo é abrir essa casca sem danificar a semente. Nessa foto acima eu utilizei uma faca rígida. Fui colocando a ponta dela entre as saliências da casca e fui forçando e quebrando aos poucos.

Mas depois eu lembrei que tem uma esmirilhadeira na minha bancada de ferramentas, daí o processo ficou bem mais fácil. Utilizei um flap disc 50 para escarificar a superfície, vejam as fotos:



Com a esmirilhadeira vou lixando a superfície da casca até que o ponto em que se consiga abir facilmente com uma faca ou um alicate. 



Até que finalmente consegui descascar todas as sementes:



Agora começamos com o processo de quebra de dormência dessas sementes. É importante prepara-las logo, pois essas sementes fora da casca ressecam muito rápido. Aconselho e prepara-las em no máximo 2 dias O pessegueiro é uma planta nativa de clima temperado. Precisa de temperaturas na média de 8 ºC para quebrar a dormência. Ou seja, essas sementes vão para a geladeira.

Aqui eu preparei o mesmo substrato úmido e limpo que fiz para as sementes de maçã. Coloquei elas em um pote fechado com papel toalha úmido. Depois guardei esse pote na gaveta dos legumes.





Depois de uns 5 dias as sementes vão começar a brotar. A raiz do broto vai começar a sair pela ponta da semente, como na foto abaixo

Quando as raízes estiverem mais ou menos com este tamanho significa que estão no ponto de irem para a terra.

Essa foi a primeira vez que trabalhei com sementes de pêssego. Então na hora de plantar eu apenas enterrei as raízes, deixei a pontinha da semente para fora da terra para que pudesse observar o desenvolvimento do broto. Plantei em vasos relativamente grandes para um broto, utilizei aquelas garrafas de água de 6,5l. Cortei a boca e fiz furos no fundo para escoar a água. Como substrato utilizei terra vegetal adubada, fácil de achar em qualquer casa de jardinagem.

As mudas de pêssego se desenvolvem rapidamente, em  poucos dias começam a aparecer as primeiras folhinhas.

Recentemente fiz um vídeo de forma bem simples como germinar essas sementes, vejam como ficou. Aproveitem para curtir, compartilhar e se inscrever no canal que acabei de criar. 

 

Por hoje é isso, espero que gostem.

Um grande beijo a todas e todos.